Chairas y aceros de afilar
La chaira, o acero de afilar, es la barra que endereza el filo del cuchillo entre corte y corte. No afila en el sentido de quitar material: devuelve a su sitio el borde que se dobla con el uso. Esta selección reúne chairas redondas, ovaladas y planas, estriadas, finas y pulidas, de 25 a 35 centímetros, de la tienda de Jukamo, con su precio sin IVA.
Chairas y aceros para carnicero: modelos y precios
12 de 78 referencias, desde 11,62 € sin IVA
- Chaira Fischer Red 25 cm11,62 €25 cm
- Acero redondo 30 cm serie Knives Tools20,00 €30 cm · mango negro
- Chaira Fischer Red bicolor 30 cm22,11 €30 cm
- Chaira afiladora 30 cm23,27 €30 cm
- Acero oval estriado estándar 30 cm31,14 €30 cm
- Acero oval estriado fino EuroCut 30 cm37,66 €30 cm
- Acero oval estriado pulido 25 cm60,46 €25 cm
- Chaira ovalada inox 30 cm65,64 €30 cm · mango azul
- Acero redondo estriado zafiro 35 cm83,69 €35 cm
- Acero oval estriado fino y estándar 30 cm95,90 €30 cm
- Acero plano estriado fino Dick 2000 28 cm105,94 €28 cm
- Acero Dick DarkNitro oval 30 cm151,53 €30 cm · mango marrón
78 referencias en jukamo.es
IVA no incluido. Precios consultados en jukamo.es el 27 de octubre de 2026; el precio vigente es el de la tienda.
Ver todos en la tiendaForma, superficie y longitud
La sección redonda es la más común; la ovalada y la plana ofrecen más superficie de contacto. Según la superficie, el estriado estándar o grueso actúa más rápido, el fino deja el filo más pulido y la chaira pulida solo alinea. La longitud debe superar la de la hoja más larga que se vaya a asentar: de 25 a 30 centímetros para la mayoría de cuchillos de carnicero.
Chaira y afiladora no son lo mismo
Con el tiempo la chaira deja de recuperar el filo, porque el borde se ha gastado. Entonces hace falta una piedra o una de las afiladoras profesionales. La guía para usar la chaira explica el ángulo y el gesto.
Dudas sobre chairas
Para asentar el filo: enderezar el borde del cuchillo, que se dobla con el uso. Se pasa varias veces al día, durante el trabajo. No sustituye al afilado, que quita material para crear un filo nuevo.
La redonda es la más extendida y fácil de usar. La ovalada tiene más superficie de contacto y asienta antes las hojas anchas. La elección depende sobre todo de la costumbre de quien la usa.
Una algo más larga que la hoja más larga que vayas a asentar. Para cuchillos de carnicero, de 25 a 30 centímetros es lo habitual; en esta selección hay chairas de 25, 28, 30 y 35 centímetros.
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