Cuchillos fileteadores
El cuchillo fileteador tiene una hoja larga, fina y flexible que corta filetes delgados y regulares de un solo trazo. En pescadería saca lomos y quita la piel; en carnicería prepara filetes y escalopes. Esta selección reúne fileteros, salmoneros, cuchillos de media luna y bacaladeras de la tienda de Jukamo, con su longitud y el precio sin IVA.
Cuchillos para filetear: modelos y precios
12 de 38 referencias, desde 12,00 € sin IVA
- Cuchillo salmonero 300 mm12,00 €30 cm · mango negro
- Cuchillo filetero extra flexible mango inyectado 18 cm13,24 €18 cm · mango negro
- Cuchillo filetear semiflexible 18 cm16,29 €18 cm · mango azul
- Cuchillo filetear ErgoGrip semiflexible 21 cm17,82 €21 cm · mango azul
- Cuchillo filetear 31 cm24,90 €31 cm · mango verde
- Cuchillo filetero nº1 mango de plástico35,65 €Ref. 1FI1
- Cuchillo filetero nº2 mango de plástico41,90 €Ref. 1FI2
- Filetero Madrid mango pom 32 cm47,60 €32 cm · mango negro
- Cuchillo pescadero nº150,88 €Ref. 1PE1
- Cuchillo filetero nº5 mango de plástico54,37 €Ref. 1FI5 · mango negro
- Cuchillo filetero media luna 34 cm serie Mérida65,53 €34 cm · mango negro
- Bacaladera119,99 €Ref. 2BAFI
38 referencias en jukamo.es
IVA no incluido. Precios consultados en jukamo.es el 27 de octubre de 2026; el precio vigente es el de la tienda.
Ver todos en la tiendaFiletero, salmonero y bacaladera
El filetero flexible, de 18 a 21 centímetros, es el cuchillo de diario para lomos y filetes. El salmonero alarga la hoja hasta unos 30 centímetros para lonchear piezas grandes sin sierra. La bacaladera es otra herramienta: una cuchilla de palanca para cortar el bacalao en salazón.
Muchos fileteros se venden como semiflexibles o extraflexibles. Cuanto más flexible es la hoja, más se pega a la espina o a la piel y más fino sale el filete.
Para pescadería y carnicería
El mismo puesto de pescadería suele necesitar tijeras de pescado para aletas y espinas. En carnicería, el filetero convive con el cuchillo de carnicero y con el jamonero, que comparte la hoja larga y estrecha.
Dudas sobre cuchillos fileteadores
Largo, fino y flexible, para que la hoja siga la espina y saque el lomo entero. Las longitudes más habituales están entre 18 y 21 centímetros; para piezas grandes, como el salmón, se usan hojas de 30 centímetros.
Los dos tienen hoja larga y estrecha para lonchear. El salmonero suele ser algo más ancho y flexible, y algunos modelos sirven para ambos usos; en esta tienda hay un cuchillo jamonero y salmonero con alvéolos.
Es una cuchilla de palanca fijada a una base, pensada para cortar el bacalao en salazón en trozos regulares. En la tienda de Jukamo hay modelos desde unos 120 euros sin IVA.
Para el mismo puesto
Cuchillos jamoneros
Lonchas finas de jamón con hoja larga, estrecha y flexible
Tijeras profesionales
Tijeras de pescado, de aves y de cocina para el puesto de trabajo
Cuchillos de carnicero
Despiece, chuletero, pollero y golpe para el mostrador y la sala
Chairas y aceros de afilar
Asentar el filo entre corte y corte sin quitar material